Pozole de elote

Un delicioso platillo mexicano que combina el sabor del puerco, el elote y el chile poblano molido con los tomates. Es ideal para servir en los días fríos

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Chamorro de puerco

½ kilogramo de Espinazo de puerco

½ kilogramo de Pierna o lomo de puerco

2 litros de Agua

24 Elotes tiernos, desgranados

5 Tomates verdes

2 Chiles poblanos

1 Cabeza de ajo, chica

1 Ramita de epazote

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el pozole de elote, se deben cocer los granos de elote en agua junto con la cabeza de ajo, sal, la carne en trozos y la ramita de epazote.

Paso 2 : Una vez que los granos estén cocidos, se debe moler el chile poblano desvenado con los tomates y añadirlo a los granos y la carne, sazonando con sal al gusto.

Paso 3 : Posteriormente, se deja hervir el pozole durante veinte minutos.

Paso 4 : A la hora de servir, se pueden añadir al gusto col, cebolla, orégano, rábano y chile de árbol molido con vinagre y limón.