El rico pulpo cocido en vino tinto se combina con una exquisita salsa a base de ajo, cebolla y puré de jitomate. Una delicia para nuestro paladar, perfecta para lucirse en una reunión. Un plato lleno de sabor y tradición, que invita a disfrutar cada bocado con calma y buen vino. Una verdadera delicia para los amantes de la cocina.
Los pulpos al vino requieren un cuidadoso equilibrio de sabores, donde las notas astringentes del vino tinto se combinan con la suavidad de la cebolla acitronada y el aroma del cilantro fresco.
La cocción lenta y paciente es clave para lograr la textura perfecta de los tentáculos, que se impregnan de los aromas de la salsa a base de jitomate y ajo.
Al final, un toque de sal y pimienta realza el sabor de esta exquisita preparación, ideal para compartir en una cena tranquila en casa.
Ingredientes
1 kilogramo de Pulpo
1 taza de Depuré de jitomate
½ taza de Cebolla picada
½ taza de Vino tinto
3 cucharas de Aceite de oliva
3 cucharas de Cilantro picado
4 Dientes de ajo picados
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los pulpos al vino, primero es necesario cocer el pulpo lavado y cortado en pedazos con vino tinto durante treinta minutos en una olla de presión.
Paso 2 : Mientras tanto, en una olla aparte, se acitronan los ajos y la cebolla en aceite.
Paso 3 : Luego se agrega el puré de jitomate y el cilantro y se cocina durante diez minutos.
Paso 4 : Después de este tiempo, se debe añadir el pulpo junto con el vino en el que se cocinó inicialmente.
Paso 5 : Se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja hervir durante veinte minutos más.
