Pulpos al vino

Rico pulpo cocido en vino tinto y une su sabor con una salsa a base de ajo, cebolla y puré de jitomate. Una delicia para nuestro paladar y es el indicado para presentar en una reunión

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg pulpo
1 taza depuré de jitomate
½ taza de cebolla picada
½ taza de vino tinto
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de cilantro picado
4 dientes de ajo picados
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar pulpos al vino hay que cocer el pulpo lavado y cortado en pedazos, con el vino tinto, durante treinta minutos, en olla de presión (a partir del momento en que se debe contar el tiempo).
  2. Acitronar ajos y cebolla en aceite; agregar el puré de jitomate y el cilantro, cocinar durante diez minutos.
  3. Añadir el pulpo con el vino en el que se coció; sazonar con sal y pimienta y hervir veinte minutos más.

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