Putznick

Es una exótica mezcla de huevos con el hongo putznick, fritos en una salsa con pepitas de calabaza. Exquisitos para rellenar una tortilla y disfrutar del sabor del hongo putznick

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de cutunuck (o flor de mata ratón)
½ taza de pepita de calabaza
2 huevos
1 cebolla chica
1 tomate
Aceite
Chile

Preparación

  1. Para preparar putznick hay que poner a cocer el cutunuck en agua con sal; escurrir y exprimir bien.
  2. Freír el jitomate picado, el chile y las pepitas de calabaza.
  3. Agregar el cutunuck, revolver para que sazone y añadir los huevos previamente batidos.
  4. Cuando cuajen, retirar y servir luego.

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