Las quesadillas de cuitlacoche son un platillo mexicano tradicional que combina la suavidad del hongo de maíz con el picante de los chiles y la frescura del epazote. Prepararlas es sencillo, se mezcla la masa con agua y sal, se prepara un sofrito con cuitlacoche, chiles y epazote, se rellenan las tortillas y se cocinan en un comal. Deliciosas y llenas de sabor.
Las quesadillas de cuitlacoche son un platillo delicioso que combina la suavidad del maíz con el sabor profundo del hongo.
Se preparan con ingredientes frescos y se cocinan con paciencia en el comal hasta lograr el punto perfecto de dorado.
Son ideales para compartir en una reunión con amigos o en una comida en familia.
Anímate a probar esta exquisita receta.
Ingredientes
½ kilogramo de Cuitlacoche (hongo del maíz)
½ kilogramo de Masa de maíz
2 cucharas de Manteca
1 cuchara de Cebolla picada
1 cuchara de Epazote picado
3 Dientes de ajo, picados
Chile verde picado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar las quesadillas de cuitlacoche, se debe comenzar agregando sal y agua a la masa, la cantidad necesaria para lograr una consistencia manejable.
Paso 2 : Para el relleno, se debe freír la cebolla y el ajo en manteca, luego añadir el cuitlacoche picado, chile verde y epazote, sazonar con sal y cocinar por un tiempo.
Paso 3 : Posteriormente, se deben hacer tortillas con la masa y añadir un poco del guisado en cada una.
Paso 4 : Luego, se doblan y se cocinan en un comal o se fríen en aceite.