El robalo en mole es un exquisito plato mexicano que combina la frescura del pescado con la intensidad del mole. El proceso de asado y preparación de los chiles resulta en una mezcla de sabores que deleitan el paladar, ideal para una comida especial en cualquier ocasión.
Para disfrutar del exquisito sabor del robalo en mole, se necesita tomarse el tiempo de cocinar con amor y paciencia.
No se deben apresurar los pasos, es importante seguir meticulosamente cada indicación para lograr el resultado deseado.
Al servir este platillo, se experimentará una explosión de sabores que transportará a un viaje culinario inolvidable.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Robalo
¼ kilogramo de Papas cocidas
8 Chiles anchos
4 cucharas de Manteca
2 tazas de Agua
1 Rama de epazote
Manteca para freír
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar robalo en mole, primero se debe untar el pescado con sal y manteca, y luego asarlo en una parrilla.
Paso 2 : A continuación, se deben remojar los chiles, molerlos y freírlos en manteca, sazonando con sal.
Paso 3 : En otro recipiente, se incorpora agua, el pescado desmenuzado, las papas cortadas en cuadros y el epazote.
Paso 4 : Se deja sazonar adecuadamente antes de servir.
