Los romeritos, presentes en esta deliciosa receta de tortillas con huevos, camarones y salsa de nopales, aportan su sabor único y una textura suave. Su cocción precisa realza su frescura y los convierte en protagonistas de este platillo tradicional lleno de sabores auténticos.
Los romeritos se preparan con nopales y chiles asados, creando una combinación de sabores únicos.
La salsa de tomate, cebolla y ajo le da un toque especial al platillo.
Se disfruta al servirlo con tortillas rellenas de huevos batidos, camarones y una deliciosa salsa de nopales.
Ingredientes
Pan molido o en migajas
135 mililitros de Aceite vegetal
1 cuchara de Manteca de cerdo
5 Nopales
5 Chiles guajillos
3 Dientes de ajo
2 Tomates
2 Cebollas
3 Papas
300 gramos de Camarón
2 Huevos
1 kilogramo de Romeritos
Preparación
Paso 1 : Primero, se lavan los romeritos y se cocinan en una olla con agua y sal durante media hora.
Paso 2 : Luego se escurren y se apartan.
Paso 3 : A continuación, se cortan los nopales en trozos y se cocinan en otra olla con sal durante 8 minutos y medio, se escurren y se apartan.
Paso 4 : Mientras los nopales se cocinan, se asan los chiles durante unos 3 minutos o hasta que estén blandos.
Paso 5 : En una sartén con aceite caliente, se sofríen los tomates, las cebollas y los ajos durante 2 minutos.
Paso 6 : Después, se licuan los chiles junto con el sofrito de cebolla y un poco de agua, se deja licuar durante 3 minutos.
Paso 7 : En una sartén aparte, se fríe la salsa de chiles durante 5 minutos y luego se agregan los nopales, las papas previamente picadas y cocidas, los romeritos y sal al gusto.
Paso 8 : Se deja cocinar todo junto durante 5 minutos más.
Paso 9 : A continuación, se baten los huevos y se rellenan las tortillas con los huevos batidos, los camarones cocidos, el pan molido y la salsa de nopales y romeritos.
Paso 10 : Finalmente, se sirve y se degusta.
