El Socorrido es una cazuela reconfortante que fusiona el huevo con chicharrón en salsa de chile y jitomate. Una preparación envolvente y sabrosa, perfecta para disfrutar en calma en una reunión familiar o con amigos que valoran la cocina casera.
El Socorrido es un platillo reconfortante, perfecto para compartir en familia.
Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un verdadero deleite para el paladar.
Ideal para disfrutar en un día frío o como una comida reconfortante en cualquier ocasión.
Ingredientes
1 kilogramo de Jitomate asado
¼ kilogramo de Queso
100 gramos de Chicharrón
10 Huevos
8 Chorizos pequeños
6 Chiles guajillo asados
4 Dientes de ajo
1 Cebolla asada
1 taza de Agua
Aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar el socorrido, se debe freír en una cazuela de barro, con poco aceite, los jitomates previamente molidos con los chiles, ajos y cebolla.
Paso 2 : Luego, se agrega el agua, el chicharrón en trozos pequeños y los chorizos fritos.
Paso 3 : Aparte, se baten los huevos y se fríen en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
Paso 4 : Estos se añaden a la cazuela cuando el chicharrón esté suave, junto con el queso en trozos.
Paso 5 : Se rectifica la sal y, después de un hervor, se retira del fuego.
