La sopa de frijoles negros combina el sabor del tocino, el chile y el epazote en una deliciosa crema. Una fusión de sabores que resulta en un plato reconfortante, especialmente cuando se sirve con tortillas doradas picadas en tiras. Un clásico reconfortante de la cocina mexicana.
La sopa de frijoles negros cuenta con un sabor reconfortante y tradicional.
Los ingredientes se combinan de manera armoniosa, creando una textura cremosa y llena de aroma.
Es un platillo perfecto para disfrutar en una tarde tranquila en casa.
Ingredientes
2 tazas de Caldo de frijoles
2 tazas de Frijoles negros cocidos
3 Tiras de tocino frito y desmenuzado
3 Tortillas rebanadas en tiritas y doradas
2 cucharas de Aceite o manteca
1 Tomate asado, molido y colado
1 Ramita de epazote
½ Cebolla mediana
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de frijoles negros, se comienza friendo el tocino hasta que esté dorado, se retira y se desmenuza.
Paso 2 : En la misma grasa, se fríe la cebolla.
Paso 3 : Los frijoles se muelen en la licuadora y se cuelan; luego se fríen en la misma grasa.
Paso 4 : Otro paso consiste en freír por separado el jitomate molido y colado, y luego agregar los frijoles con caldo, el tocino y un poco de agua, hasta obtener una textura cremosa.
Paso 5 : Se añade el epazote, la sal y la pimienta, dejando cocinar a fuego lento durante diez minutos.
Paso 6 : La sopa se sirve colada y se acompaña con tiras doradas de tortilla.
