Los Sopitos picados al estilo Villa de Álvarez son un manjar mexicano con sopitos rellenos de carne, cubiertos con una salsa de chiles y tomates. Dorados en manteca y adornados con cebolla, queso rallado, lechuga y rabanitos, hacen un platillo irresistible para deleitar el paladar. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Los sopitos picados al estilo Villa de Álvarez tienen una preparación única y deliciosa.
La carne molida se cocina con cuidado y se tritura para obtener una deliciosa textura.
La salsa, con chiles tostados y tomates, le da un sabor inigualable.
Al final, se fríen y se rellenan con la mezcla, creando un platillo exquisito.
Ingredientes
¼ kilogramo de Carne de res molida
125 gramos de Jitomates
125 gramos de Manteca
125 gramos de Tomates verdes
50 gramos de Queso rallado
1 cuchara de Cebolla picada
36 Sopitos picados
24 Rabanitos
1 Diente de ajo
1 Lechuga
Chile cascabel
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los sopitos picados al estilo Villa de Álvarez, es necesario quitarles la cara a los sopitos y, utilizando los dedos, formarles un borde alrededor y un círculo pequeño en el centro, lo cual les da su nombre de "picados".
Paso 2 : Una vez fríos, se doran en manteca caliente.
Paso 3 : La carne molida se cocina con agua y un poco de sal, posteriormente se tritura en el metate.
Paso 4 : Los chiles se tuestan, se muelen junto con el ajo; se añaden los tomates cocidos y los jitomates asados.
Paso 5 : Se hierve con un poco del caldo de la carne para lograr una consistencia espesa.
Paso 6 : Se mojan los sopitos en la salsa y se fríen en manteca hasta que estén dorados.
Paso 7 : Se rellenan con la carne y se bañan con más salsa, cebolla y queso rallado.
Paso 8 : Se decora con lechuga y rabanitos.
Paso 9 : También se pueden preparar con chorizo frito, costilla de puerco o frijoles.
