Los tamales de frijol son una mezcla perfecta de sabores y tradición. La masa se entrelaza con el aroma de los chiles tostados y el delicioso chicharrón, envueltos en hojas de maíz que los hacen irresistibles. Una receta que honra la riqueza gastronómica de Latinoamérica.
Para disfrutar de unos deliciosos tamales de frijol, se deben combinar cuidadosamente los ingredientes y envolverlos en hojas de maíz, creando una textura suave y sabrosa.
Esto garantiza que al final obtendrán un platillo lleno de sabor y tradición.
Una vez cocidos en la vaporera, los tamales llegarán a la mesa listos para ser degustados en compañía de familiares y amigos.
Buen provecho.
Tamales de frijol
Ingredientes
2 kilogramos de Masa de maíz
¼ kilogramo de Frijol negro molido
600 gramos de Manteca de cerdo
½ cucharilla de Polvo para hornear
20 Hojas de hierbasanta
5 Chiles de árbol secos
4 Dientes de ajo
Hojas de maíz
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los tamales de frijol, se debe moler el frijol cocido con chiles secos tostados y los dientes de ajo, para luego freírlos en cien gramos de manteca muy caliente y dejarlos resecar.
Paso 2 : Después, se requiere quemar la manteca y agregarla gradualmente a la masa de maíz, amasando con sal y polvo para hornear hasta obtener una pasta suave.
Paso 3 : Luego, hay que tomar una hoja de maíz previamente remojada y escurrida, colocar una hoja de hierbasanta encima y agregar un poco de masa, aplastándola con los dedos.
Paso 4 : En el centro de la hoja de maíz, se coloca una cucharada del frijol ya preparado y se envuelve la hoja como tamal.
Paso 5 : Finalmente, los tamales se cocen en una vaporera durante una hora a fuego moderado.
