Los tamales de rajas de queso son una deliciosa combinación de sabores. La masa de maíz se rellena con un sofrito de rajas, jitomates y queso, y se envuelven en hojas de maíz antes de cocinarse al vapor. Una receta tradicional llena de sabor y texturas para disfrutar en cualquier ocasión. Buen provecho.
Para preparar los tamales de rajas de queso, se mezclan ingredientes tradicionales como la masa y la manteca, creando una combinación perfecta.
Las rajas y el queso se integran en la preparación con delicadeza, envolviendo cada tamal con esmero.
Una vez cocidos al vapor, los tamales de rajas de queso son un festín para disfrutar en compañía.
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Tamales de rajas de queso
Ingredientes
½ kilogramo de Harina para tamales
250 gramos de Manteca de cerdo
50 Hojas de tamal (lavadas, remojadas y escurridas)
2 cucharillas de Polvo para hornear
2 cucharas de Sal
Caldo de pollo
½ kilogramo de Tomates verdes
¼ kilogramo de Queso chihuahua, en tiras
¼ kilogramo de Chiles poblanos (desvendos, asados y en rajas)
4 cucharas de Manteca de cerdo
3 cucharas de Cilantro picado
1 Cebolla picada
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar tamales de rajas de queso, se debe mezclar la harina con el agua necesaria hasta obtener una masa de buena consistencia.
Paso 2 : Posteriormente, se deben revolver la sal y el polvo para hornear en la masa, y agregar la manteca con caldo poco a poco, batiendo vigorosamente.
Paso 3 : Luego, se debe colocar un poco de masa en cada hoja de tamal, y rellenar con las rajas y tiras de queso, doblando y envolviendo cada tamal.
Paso 4 : Se cocinan a vapor durante treinta minutos, se dejan enfriar y luego se sirven.
Paso 5 : Para preparar el relleno, se debe acitronar la cebolla en manteca, agregar las rajas y freírligeramente.
Paso 6 : Después se añaden los tomates cocidos y licuados con un trozo de cebolla, dos dientes de ajo, cilantro y sal al gusto, dejando espesar la mezcla.
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