Tamalitos de frijol negro

Es un exquisito tamal con tropezones de frijoles negros y el sabor especial del chicharrón, cocinados al vapor. Es ideal para servir como plato principal

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Masa

1 kilogramo de Chicharrón molido

½ kilogramo de Frijol negro espeso (guisa con cebolla, chile dulce y ajo)

½ kilogramo de Manteca

Hojas de plátano

Preparación

Paso 1 : Batir la masa con agua a que quede una especie de atole espeso, colar; ponerlo a cocer y revolver constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla.

Paso 2 : Incorporar el frijol y el chicharrón; hervir y espesar a fuego suave.

Paso 3 : Colocar pequeñas raciones de esa preparación en las hojas de plátano y envolver en forma de tamal; cocerlos a vapor durante una hora.