El Tateme de venado es un platillo tradicional de Veracruz que ha conquistado paladares en todo México. Preparado con carne de venado cocida y mezclada con un sofrito de chiles guajillos, cebolla, ajo, comino y cilantro, este manjar se completa con hojas de tamarindo para darle un toque exquisito. Una receta llena de sabores auténticos.
El Tateme de venado es un platillo exquisito y lleno de sabor.
La combinación de la carne tierna junto a la salsa de chiles guajillos crea una armonía perfecta.
Las hojas de tamarindo aportan un toque especial que sin duda sorprenderá a todos.
Ingredientes
2 kilogramos de Pulpa y costilla de venado
½ kilogramo de Chiles guajillos
4 Dientes de ajo
1 Cebolla
Aceite
Cilantro
Comino
Hojas de tamarindo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar un delicioso tateme de venado, comienza cociendo la carne de venado en trozos pequeños hasta que esté tierna.
Paso 2 : En una sartén aparte, dora los chiles guajillos en aceite.
Paso 3 : Luego, licúa los chiles dorados con cebolla, ajo, comino y cilantro para obtener una suave salsa.
Paso 4 : Incorpora esta salsa a la carne cocida y mezcla bien.
Paso 5 : Añade hojas de tamarindo a la mezcla y sazona con sal al gusto.
Paso 6 : Deja hervir la preparación unos minutos más para que los sabores se integren correctamente.
Paso 7 : Al final, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Paso 8 : ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un exquisito tateme de venado, ideal para compartir en cualquier ocasión.
