
Es una sabrosa pasta de frijol amarillo, cocida con epazote y chiles, que que se doblan y se fríen y servirá para untar tortillas. Puede ser una excelente entrada y tus comensales la disfrutarán
Ingredientes
¼ kilogramo de Frijol amarillo, limpio
3 litros de Agua
2 Chiles chipotles secos
1 Rama de epazote
Tortillas calientes
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para cocinar tlatlapas con frijol amarillo hay que tostar el frijol crudo en el comal y molerlo (debe quedar como harina).
Paso 2 : Cocerlo en tres litros de agua hirviendo, con epazote, chiles y sal.
Paso 3 : Mover continuamente hasta formar una pasta.
Paso 4 : Untar con ella las tortillas calientes, doblarlas y servir luego.