Caldo de pollo ranchero

El caldo de pollo ranchero es una muy rica y sabrosa receta. No puede faltar en tu mesa.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Mexicana

Ingredientes

1 pollo tierno
125 gr calabacitas
125 gr ejote tierno
125 gr zanahorias
2 litros de agua
4 chiles jalapeños en vinagre, en rajas
4 dientes de ajo
2 tortillas remojadas, licuadas
1 cebolla mediana
1 jitomate grande
1 rama grande de hierbabuena
½ cucharadita de cominos, en polvo
Sal

Preparación

  1. Para preparar caldo de pollo ranchero hay que partir el pollo en raciones y ponerlo a cocer con los ajos y sal.
  2. Cuando esté a medio cocer, agregarle la cebolla partida en rajas, el jitomate picado, la rama de hierbabuena, los cominos y las tortillas licuadas y coladas.
  3. Tener aparte las verduras cocidas y cortadas en tiritas.
  4. Agregarlas al pollo cuando ya esté cocido, junto con los chiles.

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