Consomé de pollo

El consomé de pollo es una deliciosa receta mexicana, un clasico de nuestra cultura.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Mexicana

Ingredientes

2 pechugas de pollo
½ kg tomates verdes
100 gr almendras
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 chipotle seco
Aceite
Sal

Preparación

  1. Para preparar consomé de pollo hay que cocer las pechugas con sal, ajo y media cebolla, en dos litros de agua.
  2. Aparte, freír en aceite caliente el resto de la cebolla y los tomates picados, las almendras limpias y picadas y el chipotle en pedacitos.
  3. Agregar el caldo de pollo, colado, y la carne de las pechugas, deshebrada.
  4. Dejar hervir durante diez minutos y servir caliente.

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