Especia de pollo

Ya es hora de probar la especia de pollo, son la delicia de los mexicanos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Mexicana

Ingredientes

1 pollo partido en piezas
150 gr pasitas
10 pimientas
8 almendras
3 jitomates
2 dientes de ajo
2 rebanadas de piña
1 clavo
1 pizca de azafrán
1 plátano macho
1 trozo de cebolla
Sal

Preparación

  1. Para preparar especia de pollo hay que cocer el pollo en agua con sal.
  2. Freír el plátano en rodajas; cortar la piña en triangulitos y también freírlos.
  3. Moler el jitomate, el ajo y la cebolla.
  4. Colar y agregar a lo anterior, añadir las almendras, peladas y partidas a la mitad, y las pasitas.
  5. Cuando todo esté bien sazonado, agregar caldo de pollo, azafrán, pimientas y clavo molidos.
  6. Agregar las piezas de pollo; cuando la preparación espese y esté sazonada, retirar y servir.
  7. Agregar chiles en vinagre, al gusto.

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