Pollos motuleños

Aqui te mostramos como preparar los pollos motuleños. Una sabrosa receta mexicana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Mexicana

Ingredientes

2 pollos medianos
½ kg frijol en pasta, refrito
200 gr jamón cocido
1 ½ latas de chícharos cocidos
¼ taza de recado rojo
16 tortillas fritas
6 tomates grandes
2 naranjas agrias
Manteca
Queso blanco
Sal

Preparación

  1. Cortar los pollos en cuartos y limpiarlos; adobarlos con el recado previamente deshecho en el jugo de las naranjas y la sal.
  2. Hervirlos en un poco de agua y, cuando ya estén cocidos, escurrirlos y freírlos en manteca bien caliente, hasta que queden doraditos.
  3. Freír las tortillas.
  4. Hervir los tomates ligeramente en un poco de agua y sal; licuarlos y freírlos hasta formar una salsita.
  5. Servir los pollos motuleños de la manera siguiente: en el centro de un platón o recipiente plano colocar una rebanada de frijol en pasta, encima una tortilla frita, luego un cuarto de pollo frito y salsa de tomate; tapar con otra tortilla frita y cubrir con suficiente salsa, jamón picado, chícharos y polvo de queso.

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