Tamales de picadillo de pollo

Los tamales de picadillo de pollo son una deliciosa receta mexicana, un clasico de nuestra cultura.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Cocina Mexicana

Ingredientes

1 pollo grande
1 kg masa de maíz
¼ kg chile ancho
¼ kg manteca de cerdo o vegetal
3 clavos
3 jitomates
3 pimientas
1 cebolla grande
Hojas de maíz secas
Sal

Preparación

  1. Para preparar tamales de picadillo de pollo hay que preparar picadillo con el pollo cocido con sal y cebolla; hervir el chile con el jitomate y moler con clavos y pimientas; freír, agregar el pollo y sal al gusto.
  2. Batir la masa con manteca y caldo del pollo (debe quedar espesa).
  3. Remojar las hojas de maíz durante media hora; escurrir y colocar una capa delgada de masa y una cucharada de guiso sobre cada hoja; doblarlas y ponerlas a cocer durante media hora.

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