Quesadillas campesinas

Aqui te mostramos como preparar las quesadillas campesinas. Una sabrosa receta mexicana.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Cocina Mexicana

Ingredientes

250 gr masa de tortillas
3 cucharadas de harina
2 chiles anchos
2 chiles serranos verdes
1 cebolla
1 diente de ajo
1 jitomate
1 manojo de flores de calabaza
1 queso fresco
Manteca
Sal

Preparación

  1. Para preparar quesadillas campesinas hay que desvenar los chiles, quitarles las semillas, asarlos y molerlos en el metate, a que quede una pasta fina.
  2. Incorporar a la masa; añadir harina y sazonar con sal.
  3. Cocer las flores de calabaza a vapor con sal; escurrirlas.
  4. En una cazuela de barro freír con una cucharada de manteca el jitomate picado con cebolla y ajo.
  5. Agregar las flores, queso desmoronado y sal.
  6. Hacer tortillas delgadas; rellenarlas con el guiso de flores de calabaza y freirías en manteca caliente.

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