Bocadillos de garbanzos

Los garbanzos se usan en repostería para dar consistencia a los dulces de platón, mezclados con frutas, en lugar de los piñones o almendras que por no ser propios de la región resultan costosos, sin embargo, esta receta a base de garbanzos es una alternativa interesante y deliciosa para un postre de altura para los pobladores de sonora y otras ciudades mexicanas. A continuación la genial receta de bocadillos

Preparación: 30 minutos

Porciones: 12

Ingredientes

250 gr de garbanzos
100 gr de queso blanco fresco rallado
2 huevos
1 raja de canela
300 gr de manteca
500 gr de piloncillo
1 rebanada de piña picada
1 cucharada de semillas de anís en un trapito

Preparación

  1. En principio se ponen a remojar los garbanzos desde la víspera
  2. Al día siguiente, se muelen hasta que queden como pasta, se les agrega el queso rallado, 2 huevos y una pizca de sal
  3. Seguidamente se hacen los bocadillos (tortillitas un poco gruesas)
  4. Se fríen en la manteca, hasta que doren y se pone al fuego el piloncillo con 1/2 litro de agua, canela, la piña y el anís
  5. Cuando la miel empieza a espesar, se le ponen los bocadillos para que den un hervor
  6. Se pican con un tenedor, a fin de que les penetre la miel

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