El Budín de tortillas es un platillo típico mexicano con capas de tortillas fritas, pollo deshebrado y salsa de chiles. Se acomodan en un platón, alternando capas de tortillas, pollo y salsa, para finalizar con queso y crema antes de hornear. Delicioso y reconfortante.
El budín de tortillas ofrece una mezcla única de sabores, destacando la suavidad del queso gratinado sobre las capas de tortillas y pechuga.
Es una receta que invita a experimentar con ingredientes tradicionales de la cocina mexicana.
Al hornearlo, se crea una combinación visualmente atractiva y con aromas que despiertan el apetito.
Ingredientes
32 Tortillas cortadas en tiras
8 Chiles poblanos asados
3 Pechugas cocidas y deshebradas
50 gramos de Queso rallado
1 Cebolla asada
½ litro de Crema
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el budín de tortillas, se deben licuar los chiles poblanos con cebolla, crema y sal.
Paso 2 : Posteriormente, se deben freír las tortillas sin que se doren demasiado.
Paso 3 : Luego, se deben acomodar las tortillas en capas en un platón refractario previamente untado con mantequilla, alternando una capa de tortillas, una de pechuga deshebrada y una de salsa preparada en cada ciclo.
Paso 4 : La última capa a colocar debe ser de salsa, crema y queso rallado.
Paso 5 : Una vez que todas las capas estén listas, se debe llevar el platón al horno para gratinar el queso.
