Budín de tortillas

Un platillo típico de México que consiste en hacer capas de tortillas ligeramente fritas, pollo deshebrado y una salsa de chiles, cebolla y salsa, para concluir se le agrega queso y crema y se lleva al horno

Repostería
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

32 Tortillas cortadas en tiras

8 Chiles poblanos asados

3 Pechugas cocidas y deshebradas

50 gramos de Queso rallado

1 Cebolla asada

½ litro de Crema

Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el budín de tortillas, se deben licuar los chiles poblanos con cebolla, crema y sal.

Paso 2 : Posteriormente, se deben freír las tortillas sin que se doren demasiado.

Paso 3 : Luego, se deben acomodar las tortillas en capas en un platón refractario previamente untado con mantequilla, alternando una capa de tortillas, una de pechuga deshebrada y una de salsa preparada en cada ciclo.

Paso 4 : La última capa a colocar debe ser de salsa, crema y queso rallado.

Paso 5 : Una vez que todas las capas estén listas, se debe llevar el platón al horno para gratinar el queso.