Budín de tortillas

Un platillo típico de México que consiste en hacer capas de tortillas ligeramente fritas, pollo deshebrado y una salsa de chiles, cebolla y salsa, para concluir se le agrega queso y crema y se lleva al horno

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

32 tortillas cortadas en tiras
8 chiles poblanos asados
3 pechugas cocidas y deshebradas
50 gr queso rallado
1 cebolla asada
½ litro de crema
Aceite
Sal

Preparación

  1. Para preparar budín de tortillas hay que licuar los chiles poblanos con cebolla, crema y sal.
  2. Freír las tortillas que no se doren demasiado.
  3. Acomodarlas en capas en un platón refractario untado de mantequilla: una capa de tortillas, una de pechuga deshebrada, una de salsa preparada y así sucesivamente.
  4. La última capa debe ser de salsa, crema y queso rallado.
  5. Meter al horno para gratinar el queso.

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