Capirotada de agua

Es un típico dulce mexicano que tiene como base bolillos fritos en manteca y cubiertos por queso, pasitas y almentras. Este postre al final se cubre con miel a base de jitomate, cebolla, clavos, canela y la panocha

Repostería
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Manteca

½ kilogramo de Panocha (piloncillo)

¼ kilogramo de Queso seco

50 gramos de Pasitas

2 litros de Agua

10 Almendras

10 Pimientas negras

5 Clavos de olor

4 Tortillas frías

2 Rajas de canela

1 Cebolla chica

1 Jitomate

Piezas de pan bolillo

Preparación

Paso 1 : Para preparar la capirotada de agua, se debe comenzar dorando un bolillo rebanado en manteca caliente y luego escurrirlo.

Paso 2 : Luego, untar una cazuela de barro con manteca fría y colocar en el fondo las tortillas cortadas a la mitad y untadas con manteca.

Paso 3 : Posteriormente, añadir una capa de bolillo y rociarlo con miel pasada por un colador, asegurándose de cubrirlo bien.

Paso 4 : Espolvorear queso, agregar pasitas y almendras cortadas en trozos y colocar otra capa de bolillo.

Paso 5 : Repetir este proceso hasta terminar con una capa de bolillo encima, verter la miel restante y adornar con queso, pasitas y almendras.

Paso 6 : Para preparar la miel, se debe cocer la panocha en dos litros de agua con jitomate, cebolla, pimienta, clavos y canela hasta que reduzca a un litro y cuarto.

Paso 7 : Hornear la capirotada durante treinta minutos y servir fría acompañada de un vaso de leche helada.