La Capirotada de agua es un postre mexicano tradicional hecho con bolillos fritos, queso, pasitas, almendras y miel de jitomate, cebolla, clavos y canela. Se prepara por capas en una cazuela de barro, creando una combinación de sabores única y deliciosa. Ideal para compartir en familia.
Para disfrutar de la capirotada de agua, se inicia dorando un bolillo en manteca caliente y posteriormente se escurre.
Se unta una cazuela de barro con manteca fría, se colocan las tortillas cortadas y untadas con manteca en el fondo, se añade una capa de bolillo y se rocía con miel pasada por un colador.
Se espolvorea queso, se agregan pasitas y almendras cortadas en trozos, se coloca otra capa de bolillo y se repite el proceso hasta terminar.
Finalmente, se hornea durante treinta minutos y se sirve fría acompañada de un vaso de leche helada.
Capirotada de agua
Ingredientes
½ kilogramo de Manteca
½ kilogramo de Panocha (piloncillo)
¼ kilogramo de Queso seco
50 gramos de Pasitas
2 litros de Agua
10 Almendras
10 Pimientas negras
5 Clavos de olor
4 Tortillas frías
2 Rajas de canela
1 Cebolla chica
1 Jitomate
Piezas de pan bolillo
Preparación
Paso 1 : Para preparar la capirotada de agua, se debe comenzar dorando un bolillo rebanado en manteca caliente y luego escurrirlo.
Paso 2 : Luego, untar una cazuela de barro con manteca fría y colocar en el fondo las tortillas cortadas a la mitad y untadas con manteca.
Paso 3 : Posteriormente, añadir una capa de bolillo y rociarlo con miel pasada por un colador, asegurándose de cubrirlo bien.
Paso 4 : Espolvorear queso, agregar pasitas y almendras cortadas en trozos y colocar otra capa de bolillo.
Paso 5 : Repetir este proceso hasta terminar con una capa de bolillo encima, verter la miel restante y adornar con queso, pasitas y almendras.
Paso 6 : Para preparar la miel, se debe cocer la panocha en dos litros de agua con jitomate, cebolla, pimienta, clavos y canela hasta que reduzca a un litro y cuarto.
Paso 7 : Hornear la capirotada durante treinta minutos y servir fría acompañada de un vaso de leche helada.
