La Capirotada de agua es un postre mexicano tradicional hecho con bolillos fritos, queso, pasitas, almendras y miel de jitomate, cebolla, clavos y canela. Se prepara por capas en una cazuela de barro, creando una combinación de sabores única y deliciosa. Ideal para compartir en familia.
Para disfrutar de la capirotada de agua, se inicia dorando un bolillo en manteca caliente y posteriormente se escurre.
Se unta una cazuela de barro con manteca fría, se colocan las tortillas cortadas y untadas con manteca en el fondo, se añade una capa de bolillo y se rocía con miel pasada por un colador.
Se espolvorea queso, se agregan pasitas y almendras cortadas en trozos, se coloca otra capa de bolillo y se repite el proceso hasta terminar.
Finalmente, se hornea durante treinta minutos y se sirve fría acompañada de un vaso de leche helada.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo en crema de un sitio amigo.
Capirotada de agua
Ingredientes
½ kilogramo de Manteca
½ kilogramo de Panocha (piloncillo)
¼ kilogramo de Queso seco
50 gramos de Pasitas
2 litros de Agua
10 Almendras
10 Pimientas negras
5 Clavos de olor
4 Tortillas frías
2 Rajas de canela
1 Cebolla chica
1 Jitomate
Piezas de pan bolillo
Preparación
Paso 1 : Para preparar la capirotada de agua, se debe comenzar dorando un bolillo rebanado en manteca caliente y luego escurrirlo.
Paso 2 : Luego, untar una cazuela de barro con manteca fría y colocar en el fondo las tortillas cortadas a la mitad y untadas con manteca.
Paso 3 : Posteriormente, añadir una capa de bolillo y rociarlo con miel pasada por un colador, asegurándose de cubrirlo bien.
Paso 4 : Espolvorear queso, agregar pasitas y almendras cortadas en trozos y colocar otra capa de bolillo.
Paso 5 : Repetir este proceso hasta terminar con una capa de bolillo encima, verter la miel restante y adornar con queso, pasitas y almendras.
Paso 6 : Para preparar la miel, se debe cocer la panocha en dos litros de agua con jitomate, cebolla, pimienta, clavos y canela hasta que reduzca a un litro y cuarto.
Paso 7 : Hornear la capirotada durante treinta minutos y servir fría acompañada de un vaso de leche helada.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pierna de Chancho al Horno o de Carapulcra de nuestros recetarios.
