Las cemas son un postre tradicional lleno de sabor, gracias a la canela y el piloncillo. Perfectas para disfrutar en una tarde con amigos, acompañadas de café. Su preparación, con levadura, harina, manteca y miel de piloncillo, es sencilla y deliciosa.
En la preparación de las cemas, la levadura se disuelve en agua tibia.
La canela y el piloncillo se hierven con agua hasta obtener una miel.
En un recipiente se mezcla la harina, la manteca y la miel; luego se agrega la levadura.
Se forma una masa y se hacen tortillas medianas con trocitos de piloncillo encima, para hornear a temperatura regular.
Cemas
Ingredientes
1 kilogramo de Harina de trigo integral
½ kilogramo de Piloncillo
¼ kilogramo de Manteca de cerdo
25 gramos de Levadura
1 Raja de canela
Preparación
Paso 1 : Para preparar las cemas, se debe disolver la levadura en un poco de agua tibia.
Paso 2 : Luego, se coloca a hervir la canela y el piloncillo (reservando un poco de este último en pedacitos) junto con una taza de agua, hasta obtener una miel bien disuelta.
Paso 3 : En un recipiente, se combina la harina, la manteca y la miel de piloncillo; posteriormente se incorpora la levadura disuelta.
Paso 4 : Se baten todos los ingredientes hasta obtener una masa de consistencia regular.
Paso 5 : Se forman tortillas de grosor medio con la masa y se les colocan encima trocitos de piloncillo.
Paso 6 : Por último, se hornean a temperatura regular.
