Chongos zamoranos

Es un postre delicioso y tradicional en muchas zonas de México. Es un dulce de leche cuajada, aromatizada con limón y canela

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

¾ kg azúcar
2 litros de leche
2 limones
1 pastilla de cuajar
Canela

Preparación

  1. Para preparar chongos zamoranos hay que poner el azúcar a la leche y dejarla entibiar; disolver la pastilla de cuajar en dos cucharadas de agua hirviendo y agregarla a la leche, moviendo muy bien para que quede completamente mezclada.
  2. Se cubre la preparación con un trapo limpio y se deja reposar en lugar tibio, hasta que la leche quede bien cuajada.
  3. Se corta en cuadros dentro del mismo recipiente.
  4. Se le agrega el jugo de los limones y la canela.
  5. Luego se pone a hervir a fuego lento, hasta que los chongos estén cocidos y duros.

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