Dulce de frijol envinado

El frijol por ser uno de los ingredientes bandera de esta región, posee recetas diversas desde saladas hasta dulces. Aunque no lo creas, del frijol se extrae un delicioso manjar cremoso con leche, el cual posee una textura y un gran sabor, es por ello que hoy te traemos esta interesante receta al mejor estilo de Baja California Norte

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg de frijol, cocido con poca agua y molido
1 kg de azúcar granulada
2 litros de leche
1 cucharada de esencia de vainilla;
1 taza de vino de jerez

Preparación

  1. Los frijoles se cuelan con la leche, se les agrega el azúcar y se ponen al fuego moviéndolos continuamente hasta que se vea el fondo de la olla
  2. Se retiran del fuego, se les añade la vainilla y el vino
  3. Se vacían a un platón y se comen solo o con otro acompañante como galletas o tortillas

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