Las empanadas de amarillo son un clásico en desayunos y fiestas. Rellenas de pollo en mole amarillo, estas delicias llevan un proceso de cocinar el pollo, preparar la salsa y armar las empanadas. Ideales para disfrutar en familia. Buen provecho.
Las empanadas de amarillo son un platillo tradicional que nos conquista con su mezcla de sabores.
La fusión de ingredientes como pollo desmenuzado, chiles y especias envueltos en una masa doradita, es simplemente irresistible.
El resultado final es un bocado lleno de tradición y sabor que deleitará a todos en la mesa.
A disfrutar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Mondongo chuquisaqueño de un sitio amigo.
Empanadas de amarillo
Ingredientes
2 kilogramos de Masa para tortillas
2 Pechugas grandes de pollo
¼ Cebolla para cocer el pollo
5 Tomates verdes (miltomates)
4 cucharas de Manteca
4 Chiles guajillo
3 Pimientas
2 Chiles anchos
3 Dientes de ajo
1 Cebolla chica
1 Clavo
1 Jitomate
Cilantro o hierbasanta
Preparación
Paso 1 : Para preparar las empanadas de amarillo, se comienza cociendo las pechugas con ajo, cebolla y sal en un poco de agua; luego se retiran del caldo y se desmenuzan.
Paso 2 : A continuación, se deben desvenar los chiles y remojar en agua caliente, y asar el jitomate, los tomates, ajos y cebolla para después molerlos con los chiles, clavo y pimienta.
Paso 3 : Luego, se fríe esta mezcla en dos cucharadas de manteca, agregando el caldo en el que se cocieron las pechugas y cinco cucharadas de masa disuelta en un poco de agua para que espese; se deja enfriar.
Paso 4 : Después, se debe revolver la manteca con la masa restante y hacer tortillas, las cuales se rellenan con el amarillo, el pollo y una rama de cilantro o hierbasanta.
Paso 5 : Se doblan las empanadas y se terminan de cocer a fuego medio en el comal.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Espaguetis con chuletas de cerdo o de Arroz con Camarones de nuestros recetarios.
