Empanadas de cazón

Una rica masa para tortilla se rellena con un sofrito de jitomate y epazote con cazón sin piel y desmenuzado, se les da la forma de empanaditas y se fríen. Son unas deliciosas empanadas para un desayuno

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg masa para tortillas
300 gr jitomate cocido
250 gr cazón
10 hojas de epazote
2 cebollas
Aceite

Preparación

  1. Para preparar empanadas de cazón hay que cocer el cazón con una cebolla y seis hojas de epazote.
  2. Freír la cebolla picada, cuatro hojas de epazote y jitomate molido; al espesar, agregar el cazón sin piel y desmenuzado.
  3. Retirar cuando se forme una pasta.
  4. Preparar las empanadas con la masa; rellenarlas con la pasta del cazón y freirías en aceite caliente.

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