Empanadas de masa y chícharo

Son unas ricas empanadas de masa de maíz, rellenas con una masa de chícharos adobados con hierbabuena, cebolla y queso rallado. Son ideales para el desayuno o como entrada en una reunión

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

¾ kg masa para tortillas
500 gr chícharos
50 gr queso
2 cucharadas de manteca
2 ramas de hierbabuena
1 chile verde
1 cebolla
Sal

Preparación

  1. Para preparar empanadas de masa y chícharo hay que cocer los chícharos y molerlos con chile, hierbabuena y sal; incorporar la cebolla finamente picada, queso rallado y manteca; revolver.
  2. Hacer tortillas con masa, rellenarlas con la pasta de chícharo; doblarlas como empanadas y cocerlas en comal.

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