Encanelados

Exquisito postre mexicano, son una especie de bizcochos que al salir del horno se dejan enfriar y se revuelven con azúcar y canela. Es un postre especial para acompañar con una taza de café en compañía de amigos

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

¼ kg mantequilla
200 gr azúcar
125 gr harina
125 gr sagú (fécula de papa)
6 huevos
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 copita de ron
Azúcar granulada
Canela en polvo

Preparación

  1. Para preparar encanelados hay que batir las yemas a que queden espesas; acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esponje; revolver los dos batidos.
  2. Agregar la harina cernida, el sagú con el polvo para hornear, el rony, por último, las claras batidas apunto de turrón.
  3. Engrasar moldecitos individuales y verter la pasta hasta llenar la tercera parte de cada molde.
  4. Hornear a calor regular.
  5. Antes de que los encanelados enfríen del todo, revolearlos en azúcar y canela.

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