Huevos chimbos

Es un postre a base de yema y cocinado a baño de María y luego es cubierto por una miel de canela y azúcar. Es un postre ideal para compartir en nuestras mesas

Repostería
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

20 Huevos

1 kilogramo de Azúcar

1 litro de Agua

1 cuchara de Harina

1 Raja de canela

Manteca

Preparación

Paso 1 : Para preparar los huevos chimbos, se deben batir 18 yemas de huevo y dos huevos enteros con una cucharada de harina, batiendo durante 15 minutos hasta obtener una consistencia a punto de listón.

Paso 2 : Luego, verter la mezcla en un molde previamente engrasado con manteca o mantequilla y llevar al horno, a baño María, cocinando hasta que esté bien hecha pero sin dorarse.

Paso 3 : Una vez lista, cortar la preparación en cuadros pequeños y regulares.

Paso 4 : Por otro lado, hervir agua con azúcar y canela hasta obtener una miel ligera, dejar enfriar y agregarla a los cuadros de huevos chimbos.

Paso 5 : Cocinar ligeramente a fuego muy lento y servir una vez que se enfríe.