Merengues de almendras

Es uno de los postres preferidos de los mexicanos, muy fácil de preparar. Se baten las claras con azúcar a punto de nieve y se mezclan a fuego lento, se añaden las almendras y se retira cuando la preparación se endurezca. Se colocan pequeñas cantidades sobre un platillo para hornear.

Repostería
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

100 gramos de Almendras peladas y molidas

100 gramos de Azúcar pulverizada

5 Claras de huevo

Preparación

Paso 1 : Para preparar merengues de almendras hay que batir las claras a punto de merengue; agregar azúcar pulverizada y cernida; poner a fuego lento sin dejar de batir.

Paso 2 : Añadir las almendras; retirar cuando la preparación se endurezca.

Paso 3 : Con una cuchara colocar pequeñas porciones de la mezcla sobre una charola para horno, cubierta con papel estraza.

Paso 4 : Hornear hasta que los merengues tengan un color ligeramente dorado; espolvorear azúcar.