Migas

Rica sopa de cebolla con migas de pan, unas ramas de epazote y el chile loco que le da su toque especial. Es un plato rápido e ideal para los días fríos.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

125 gr pan blanco
2 litros de caldo
2 cebollas en rebanadas delgadas
2 ramas de epazote
1 cucharada de manteca
Venas de chile loco o chile rayado de Tlaxcala
Sal

Preparación

  1. Para preparar migas hay que remojar el pan en dos litros de caldo y sazonar con sal.
  2. Freír las cebollas en manteca; cuando estén transparentes, agregar el pan y el caldo en que se remojó, el epazote y las venas de chile.
  3. Dejar hervir y sazonar; servir enseguida.

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