Panochitas de mamey

Las panochitas de mamey son un dulce típico mexicano, a base de leche con azúcar y pulpa de mamey con yemas de huevo. Es ideal para compartir en una tarde familiar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

500 gr azúcar
350 gr pulpa de mamey
2 litros de leche
2 yemas
Azúcar

Preparación

  1. Para preparar panochitas de mamey hay que poner al fuego la leche con el azúcar; cuando la preparación espese, agregar el mamey cernido.
  2. Cuando esté a punto de bola, retirar la preparación de la lumbre y añadir las yemas ligeramente batidas.
  3. Volver al fúego para que se cuezan las yemas y tome otra vez el punto.
  4. Retirar y batir.
  5. Formar las panochitas y revolearlas en azúcar granulada.

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