Las panochitas de mamey son un postre mexicano tradicional hecho con leche, azúcar, pulpa de mamey y yemas de huevo. Su preparación requiere cocción lenta y cuidadosa, resultando en un dulce y suave bocado perfecto para compartir en momentos especiales.
Para disfrutar de las panochitas de mamey, es esencial que la leche se caliente con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa.
Al cernir el mamey y añadirlo, se logra una preparación deliciosa.
Tras incorporar las yemas batidas y batir la mezcla, se obtiene un postre suave y delicioso.
A saborear en cada bocado.
Panochitas de mamey
Ingredientes
500 gramos de Azúcar
350 gramos de Pulpa de mamey
2 litros de Leche
2 Yemas
Azúcar
Preparación
Paso 1 : Para preparar las panochitas de mamey, es necesario poner al fuego la leche junto con el azúcar.
Paso 2 : Cuando la preparación comience a espesar, se debe agregar el mamey previamente cernido.
Paso 3 : Una vez que la mezcla esté a punto de bola, se retira del fuego y se incorporan las yemas ligeramente batidas.
Paso 4 : Se vuelve a calentar la mezcla para que las yemas se cocinen y alcance nuevamente la consistencia adecuada.
Paso 5 : Se retira del fuego y se bate la preparación.
Paso 6 : Luego, se forman las panochitas y se revuelcan en azúcar granulada.
Paso 7 : ¡A disfrutar!
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
8 Enero, 2026
¿Cómo cernir una fruta?
Para cernir una fruta, primero debes pasarla por un colador o tamiz, presionando suavemente para separar las partes finas y eliminar impurezas o semillas grandes.
