Pejelagarto con plátano verde

Es un asopado de pejelagarto con platano verde rebanado aliñado con un sofrito de chiles, tomate, cebolla y ajo. Para terminar unas ramas de cilantro que aromatizan el plato

Preparación: 1 hora

Porciones: 6 a 8

Ingredientes

2 kg pejelagarto
1 kg plátano verde
2 tomates
1 chile dulce
1 cebolla
1 diente de ajo
1 rama de cilantro
Aceite
Sal

Preparación

  1. Licuar chile, tomate, cebolla y ajo; sofreír en poco aceite.
  2. Añadir un poco de agua y plátano rebanado; dejar cocer.
  3. Incorporar el pejelagarto en trozos (previamente pelado), sal y cilantro; dar un hervor.

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