La torta de coles es un platillo tradicional que combina col cocida, sesos y tuétano en una mezcla de huevos batidos con ajonjolí. Se prepara con un sofrito de jitomates, cebolla, ajo, perejil y vinagre, obteniendo un sabor único. Perfecta para acompañar otras recetas.
En la cocina de cada hogar, prefieren unir sabores auténticos.
La torta de coles se destaca por su combinación de ingredientes frescos y nutritivos.
Al hornearla, se disfruta de aromas que invaden cada rincón del hogar.
Ingredientes
300 gramos de Jitomate
3 cucharas de Ajonjolí
3 cucharas de Tuétano
3 cucharas de Vinagre
2 cucharas de Cebolla
2 cucharas de Manteca
2 cucharas de Perejil picado
1 taza de Garbanzos
2 Dientes de ajo
2 Huevos
1 Col separada en ramitos
1 Par de sesos cocidos
Preparación
Paso 1 : Para preparar la torta de coles, se debe cocer la col y los garbanzos por separado.
Paso 2 : Luego se pica la col y se fríe en manteca, añadiendo los jitomates y la cebolla frita aparte, junto con los dientes de ajo, perejil y vinagre.
Paso 3 : Después, se baten los huevos y se mezclan con la preparación anterior, agregando el tuétano y los sesos cocidos y picados.
Paso 4 : Se unta con huevo batido, se añade ajonjolí y se cocina en el horno hasta que esté listo.
Paso 5 : Para servir, se acompaña con un caldillo de jitomate.
