Torta de cuitlacoche

La Torta de Cuitlacoche es un platillo mexicano con capas de tortillas de maíz rellenas de guiso de cuitlacoche con chile, crema y queso. Su preparación incluye ingredientes tradicionales como jitomate, ajo, cebolla y epazote, creando una combinación de sabores única y deliciosa. Ideal para compartir en una reunión. Una experiencia culinaria auténtica.

La torta de cuitlacoche resulta exquisita, con su relleno de ingredientes frescos y salsa espesa.

Se ensamblan capas de tortillas, queso, crema y cuitlacoche, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Al hornearla, se forma una costra dorada que invita a disfrutarla en buena compañía.

Torta de cuitlacoche

Repostería
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

750 gramos de Jitomate

250 gramos de Queso rallado

250 gramos de Manteca

100 gramos de Chiles verdes

¼ litro de Crema

2 cucharas de Harina

18 Tortillas

6 Cuitlacoches grandes

6 Dientes de ajo

3 Huevos

1 Cebolla grande

1 Rama de epazote

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar la torta de cuitlacoche, se empieza picando los cuitlacoches, un jitomate, un diente de ajo, cebolla y epazote.

Paso 2 : Luego, se fríe todo junto y se sazona con sal; se tapa y se deja cocer.

Paso 3 : Para la salsa, se asan los chiles y el resto del jitomate; se muelen con los demás ajos y sal; se fríe en dos cucharadas de manteca.

Paso 4 : Después se fríen ligeramente las tortillas en manteca caliente, sin dejar que doren; luego se pasan por la salsa y se colocan una capa en un recipiente refractario.

Paso 5 : Se añade queso, crema y una capa de cuitlacoche.

Paso 6 : Se coloca otra capa de tortillas, estas ligeramente fritas y pasadas por la salsa, queso, crema y cuitlacoche, repitiendo este proceso hasta terminar con una capa de tortillas sin salsa.

Paso 7 : Se cubre con huevo batido a punto de turrón y mezclado con harina, y se hornea hasta que la torta esté dorada.