Torta Moctezuma

Es una sabrosa lasaña elaboradas con tortillas y rellenas con verduras, queso y jitomate. Se termina este plato con verdura, queso y crema llevándose al horno

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

12 tortillas chicas, fritas
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
¼ kg queso fresco rallado
100 gr chícharos cocidos
¼ litro de crema
2 tazas depuré de jitomate
2 cucharadas de mantequilla
5 zanahorias
4 calabacitas
4 chiles oaxaqueños, en rajas (chiles de agua regionales)
4 papas cocidas
2 elotes desgranados
Manteca
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar torta Moctezuma hay que cocer todas las verduras cortadas en cuadritos y escurrir.
  2. Pasar las tortillas por la manteca caliente para que se doren un poco.
  3. Untar un molde refractario con mantequilla; acomodar una capa de tortillas, cubrir con las verduras, rajas, queso, pollo, crema y bastante jitomate; sal y pimienta al gusto.
  4. Poner otra capa de tortillas y terminar con verduras, queso, rajas, crema y trochos de mantequilla.
  5. Hornear a 200°C, hasta que la torta dore un poco.

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