Tortas de flores de maguey

Es un rico platillo mexicano. Se preparan unas tortitas fritas de flor de maguey con huevos batidos y pechuga de pollo. Que se incorporan a un caldo de pollo

Repostería
1 hora
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Thimpu de cordero de un sitio amigo.

Ingredientes

1 Pechuga de pollo

1 kilogramo de Flores de maguey

20 Tomates verdes

6 Huevos

3 Chiles guajillo

1 Rama de epazote

Aceite

Ajo

Cebolla

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar tortas de flores de maguey hay que limpiar las flores de maguey y cocerlas en agua con sal; colar y picar finamente.

Paso 2 : Mezclar con los huevos batidos y la pechuga de pollo (cocida y deshebrada).

Paso 3 : Freír cucharadas de esta mezcla en aceite caliente para formar las tortas; retirar e incorporarlas en el caldillo.

Paso 4 : Para el caldillo, desvenar, tostar y remojar los chiles; cocer con los tomates; moler con cebolla y ajo y freír; sazonar con sal.

Paso 5 : Agregar un poco de agua y la rama de epazote; dejar hervir.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Envuelto o de Mondongo chuquisaqueño de nuestros recetarios.