Las Tortas de flores de maguey son un platillo tradicional mexicano, donde las flores se mezclan con huevos y pollo para formar tortitas fritas. Se acompañan con un caldo de pollo sazonado con chiles, tomates, cebolla, ajo y epazote. Una deliciosa combinación de sabores y tradición culinaria.
Las tortas de flores de maguey son una deliciosa opción para disfrutar en familia.
Las flores cocidas con pollo y huevo crean una combinación única de sabores.
El caldillo con chiles, tomates y epazote complementa perfectamente estas exquisitas tortas.
Ingredientes
1 Pechuga de pollo
1 kilogramo de Flores de maguey
20 Tomates verdes
6 Huevos
3 Chiles guajillo
1 Rama de epazote
Aceite
Ajo
Cebolla
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar las tortas de flores de maguey, primero se deben limpiar las flores y cocerlas en agua con sal.
Paso 2 : Luego, se deben colar y picar finamente.
Paso 3 : Después, se mezclan con los huevos batidos y la pechuga de pollo cocida y deshebrada.
Paso 4 : A continuación, se deben freír cucharadas de esta mezcla en aceite caliente para formar las tortas.
Paso 5 : Una vez listas, se retiran y se incorporan al caldillo.
Paso 6 : Para el caldillo, se deben desvenar, tostar y remojar los chiles.
Paso 7 : Luego, se cocinan con los tomates, se muelen con cebolla y ajo, y se fríen.
Paso 8 : Se sazona con sal y se agrega un poco de agua junto con una rama de epazote.
Paso 9 : Finalmente, se deja hervir hasta que esté listo.
