Tortillas con asiento

Exquisitas tortillas pasadas por una salsa a base de chiles y luego de tostadas se espolvorea con queso, convirtiéndolo en un platillo muy popular entre los mexicanos

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

250 gr chile chilcoxle
150 gr manteca (asiento)
150 gr queso oaxaqueño
20 tortillas chicas
2 chiles pasilla, limpios y desvenados
2 dientes de ajo
1 taza de frijoles molidos
Sal

Preparación

  1. Para preparar tortillas con asiento hay que tostar y remojar los chiles en agua caliente y moler en molcajete con los dientes de ajo y el agua necesaria para formar una salsa espesa; sazonar con sal.
  2. Untar las tortillas con el asiento, poner encima la salsa y luego el queso desmoronado.
  3. Tostar sobre un comal, a fuego suave o en las brasas.
  4. También se pueden preparar untando las tortillas con el asiento, encima se pone frijol molido con chile pasilla oaxaqueño, la salsa y el queso; se tuestan de igual forma.

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