Tortitas de camarón

Estas son unas tortitas especiales, donde se mezclan el frijol cocido y molido con los camarones molidos, para formar una pasta suave con huevos. Se fríen y se añaden a un mol de chiles con nopalitos incorporados juntos con las tortitas

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

¼ kg nopalitos cocidos
100 gr camarón seco molido
½ taza de frijol negro cocido
2 chiles anchos
2 huevos
Aceite
Ajo
Comino
Sal

Preparación

  1. Para preparar tortitas de camarón hay que moler el frijol cocido (debe quedar seco); revolverlo con el camarón molido y los huevos para formar una pasta suave.
  2. En suficiente aceite caliente freír cucharadas de esta pasta en forma de tortitas; retirar y escurrir.
  3. Moler los chiles, previamente remojados en agua caliente, con ajo, sal y comino.
  4. Freírlos en una cucharada de aceite e incorporar los nopalitos y las tortitas; dar un hervor.

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