Tortitas de carne

Torticas de carne condimentadas con jitomate, pan rallado y cebolla. Es un plato que se caracteriza por la textura de las almendras y el dulce de las pasitas.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

¾ kg carne cocida del puchero
¼ taza depuré de jitomate
5 cucharadas de pan molido
1 cucharada de manteca o aceite
1 cucharadita de cebolla picada
1 cucharadita de perejil picado
12 almendras
12 pasitas
6 aceitunas
2 huevos
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar tortitas de carne hay que remojar las almendras peladas y picadas, las pasitas (picadas); deshuesar las aceitunas y picarlas.
  2. Freír en manteca la cebolla; cuando esté transparente, agregar puré de jitomate, perejil y pan molido.
  3. Sacarlo del fuego y mezclarlo con la carne picada, los huevos batidos, las pasas, almendras y aceitunas.
  4. Sazonar bien la mezcla con sal y pimienta.
  5. Calentar una sartén y freír en aceite las tortitas (éstas se forman con la ayuda de dos cucharas).
  6. Se sirven doradas, con una ensalada o dentro de un caldillo.

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