El caldo de gato es una sopa reconfortante que combina carnes de res, puerco y pollo con jitomate, verduras, arroz y chile pasilla. Una preparación tradicional llena de sabores y aromas que te transportará a la calidez de la cocina casera. Ideal para días fríos.
En este sabroso caldo, se combinan las carnes con una variedad de verduras y especias, creando una mezcla de sabores reconfortante.
Las carnes se cocinan lentamente en agua junto con los ingredientes frescos, hasta lograr una textura suave y llena de sabor.
Al final, el caldo se sirve bien caliente para disfrutarlo en compañía de familiares y amigos.
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Caldo de gato
Ingredientes
½ kilogramo de Carne de pollo
½ kilogramo de Carne de res
½ kilogramo de Espinazo de puerco, en trozos
100 gramos de Ejotes
4 Papas sin cáscara
3 Jitomates picados
2 cucharas de Arroz lavado
1 Cebolla
1 Chile pasilla, si se desea
1 Manojo de espinaca, lavada y picada
½ Cabeza de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caldo de gato, se deben cocer las carnes junto con ajo, cebolla y sal en suficiente agua.
Paso 2 : Primero se coloca la carne de puerco, luego la de res, y al final la de pollo junto con los ejotes.
Paso 3 : Se añade el jitomate picado, las espinacas, las papas picadas, el arroz y el chile pasilla.
Paso 4 : Se rectifica la sal y se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
Paso 5 : Una vez listo, se sirve el caldo bien caliente.
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