Caldo de gato

Es una deliciosa sopa donde se combina la carde de puerco, la de res y la gallina, adobada con jitomate picado y se le agregan verduras y arroz y por supuesto el chile pasilla

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

½ kg carne de pollo
½ kg carne de res
½ kg espinazo de puerco, en trozos
100 gr ejotes
4 papas sin cáscara
3 jitomates picados
2 cucharadas de arroz lavado
1 cebolla
1 chile pasilla, si se desea
1 manojo de espinaca, lavada y picada
½ cabeza de ajo
Sal

Preparación

  1. Para preparar caldo de gato hay que cocer las carnes con ajo, cebolla y sal y agua suficiente: primero poner la carne de puerco, luego la de res, al final la de pollo con los ejotes.
  2. Agregar el jitomate picado, las espinacas, papas picadas, arroz y el chile pasilla.
  3. Rectificar la sal y cocer a fuego lento.
  4. Retirar, cuando las verduras estén cocidas.
  5. Servir muy caliente.

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