Caldo de gato

Es una deliciosa sopa donde se combina la carde de puerco, la de res y la gallina, adobada con jitomate picado y se le agregan verduras y arroz y por supuesto el chile pasilla

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Carne de pollo

½ kilogramo de Carne de res

½ kilogramo de Espinazo de puerco, en trozos

100 gramos de Ejotes

4 Papas sin cáscara

3 Jitomates picados

2 cucharas de Arroz lavado

1 Cebolla

1 Chile pasilla, si se desea

1 Manojo de espinaca, lavada y picada

½ Cabeza de ajo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar caldo de gato hay que cocer las carnes con ajo, cebolla y sal y agua suficiente: primero poner la carne de puerco, luego la de res, al final la de pollo con los ejotes.

Paso 2 : Agregar el jitomate picado, las espinacas, papas picadas, arroz y el chile pasilla.

Paso 3 : Rectificar la sal y cocer a fuego lento.

Paso 4 : Retirar, cuando las verduras estén cocidas.

Paso 5 : Servir muy caliente.