El caldo de habas es un plato tradicional mexicano de la época de cuaresma, delicioso y reconfortante. Remojadas y cocidas lentamente con especias, las habas crean un caldo espeso y aromático que invita a disfrutar de su sabor único. Una delicia para el paladar.
El caldo de habas se disfruta en los días frescos, reconfortando el alma con su sabor.
Las habas se preparan con cariño, cocinándose lentamente con especias que realzan su esencia.
Al final, un toque de aceite de oliva completa esta deliciosa preparación.
Ingredientes
½ kilogramo de Habas secas y limpias
3 cucharas de Manteca
3 Dientes de ajo
3 Hojas de hierbabuena
1 pizca de Azafrán
1 cucharilla de Cominos
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caldo de habas, primero se deben remojar las habas en agua fría desde el día anterior.
Paso 2 : Luego, se cocinan en dos litros y medio de agua fría, sin sal, hasta que se deshagan.
Paso 3 : A continuación, se añade manteca, ajos, hierbabuena, azafrán y cominos, dejando hervir hasta que la preparación espese.
Paso 4 : Una vez alcanzada la consistencia deseada, se sazona con sal y se cuela.
Paso 5 : Por último, se sirve el caldo de habas acompañado de un chorrito de aceite de oliva.
