Caldo de habas

Es un fabuloso caldo de habas, que forma parte de la antigua cocina mexicana, que se acostumbra comer en la época de cuaresma

Sopas
1 hora
8 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles blancos de un sitio amigo.

Ingredientes

½ kilogramo de Habas secas y limpias

3 cucharas de Manteca

3 Dientes de ajo

3 Hojas de hierbabuena

1 pizca de Azafrán

1 cucharilla de Cominos

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar caldo de habas hay que remojar las habas en agua fría desde el día anterior.

Paso 2 : Cocerlas en dos y medio litros de agua fría, sin sal, hasta que se deshagan.

Paso 3 : Añadir manteca, ajos, hierbabuena, azafrán y cominos.

Paso 4 : Dejar hervir hasta que la preparación espese.

Paso 5 : Sazonar con sal y colar.

Paso 6 : Servir con aceite de oliva.

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