Caldo de langostinos

Es un exquisito y tradicional caldo de langostino, muy fácil y sencillo de elaborar. Se prepara un caldo con un sofrito de jitomate y epazote, al que se le añade los langostinos. Aunque suene simple es un platillo reconfortante y delicioso

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Langostinos frescos

¾ kilogramo de Jitomate

¼ kilogramo de Cebolla

1 Cabeza de ajo

1 Manojo de epazote

Aceite

Chile jalapeño rebanado

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se deben rebanar los jitomates y la cebolla, así como machacar los ajos.

Paso 2 : A continuación, se procede a freír todos estos ingredientes junto con el epazote en una olla.

Paso 3 : Luego, se añaden dos litros de agua a la olla y se deja hervir durante diez minutos.

Paso 4 : Después, se colocan los langostinos en la olla y se cocina todo durante quince minutos adicionales.

Paso 5 : Finalmente, se sazona el caldo con sal antes de servirlo.