Caldo de langostinos

Es un exquisito y tradicional caldo de langostino, muy fácil y sencillo de elaborar. Se prepara un caldo con un sofrito de jitomate y epazote, al que se le añade los langostinos. Aunque suene simple es un platillo reconfortante y delicioso

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg langostinos frescos
¾ kg jitomate
¼ kg cebolla
1 cabeza de ajo
1 manojo de epazote
Aceite
Chile jalapeño rebanado

Preparación

  1. Para cocinar caldo de langostinos hay que rebanar jitomates y cebolla; machacar los ajos.
  2. Freír todos los ingredientes con epazote.
  3. Agregar dos litros de agua y dejar que hierva diez minutos.
  4. Poner los langostinos y cocinar quince minutos más.
  5. Sazonar con sal antes de servir.

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