Caldo de shuti

Una sopa exquisita de shuti que junto con el tomate, las pepitas de calabaza y el chile la convierten en un manjar para el paladar

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 Shuti (caracol de río)

250 gramos de Tomate

200 gramos de Pepita de calabaza dorada

2 litros de Agua con sal

2 Chiles anchos remojados

1 Cebolla

1 Hoja santa

Preparación

Paso 1 : Para preparar caldo de shuti hay que quitarle la punta al shuti con machete y ponerlo a cocer con agua y sal durante una hora aproximadamente.

Paso 2 : Agregar los demás ingredientes licuados y colados y hervir durante quince minutos.

Paso 3 : Servir con el shuti picado en trocitos.