Sumérgete en una experiencia culinaria llena de sabores con el caldo largo de mariscos. El toque mexicano del epazote se fusiona con el aroma del perejil para crear una auténtica delicia marina, ideal para compartir en familia y disfrutar de la frescura del mar en cada bocado. Un plato sabroso que cautivará tu paladar.
El caldo largo de mariscos es un platillo exquisito que combina a la perfección la frescura del pescado, los camarones y las jaibas.
Resalta por su deliciosa mezcla de sabores y aromas que invitan a disfrutar cada bocado.
Es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos en una tarde soleada.
Buen provecho.
Ingredientes
1 kilogramo de Robalo o huachinango la cabeza del pescado
¾ kilogramo de Tomates
½ kilogramo de Camarones crudos
50 Ostiones sacados en su jugo
6 Jaibas crudas
5 Dientes de ajo
1 taza de Aceite de oliva
1 Cebolla grande
1 Ramita de epazote
Perejil
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caldo largo de mariscos, se debe comenzar lavando el pescado, los camarones y las jaibas, y condimentándolos con limón y sal.
Paso 2 : Luego, se procede a cortar la cabeza, barbas y patitas de los camarones, y quitar la concha y las agallas a las jaibas, partiendo estas últimas a la mitad (resquebrajar las patas).
Paso 3 : A continuación, se deberá moler tomate, cebolla y ajo y freírlos en aceite de oliva.
Paso 4 : Se añade suficiente agua para preparar el caldo, y al hervir, se incorporan los mariscos, una ramita de epazote, perejil y sal; dejando cocer durante cuatro minutos.
