Caldo michi

Es un rico y sabroso caldo de pescado, fácil de preparar. A un caldo se le agregan chiles, jitomates y verduras en trocitos. Una vez que todo esté cocido, se incorpora el pescado en trozos

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

6 pescados bagres, chicos
½ kg jitomates
½ kg calabacitas
¼ kg ejotes
¼ kg papas
¼ kg zanahorias
2 litros de caldo
2 cebollas grandes
2 chiles anchos
2 chiles cascabel
2 cucharadas de harina
1 chayóte
Aceite
Tomillo
Mejorana
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar caldo michi hay que dorar la cebolla en un poco de aceite, sacarla y ahí mismo dorar la harina.
  2. Poner los chiles y jitomates, molidos y colados; añadir el caldo y, ya que hierva, agregar las verduras en trocitos, la mejorana y el tomillo.
  3. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Ya que todo esté bien cocido, incorporar los pescados, en trozos, sólo durante cinco minutos porque se deshacen.

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