Caldo michi

Es un rico y sabroso caldo de pescado, fácil de preparar. A un caldo se le agregan chiles, jitomates y verduras en trocitos. Una vez que todo esté cocido, se incorpora el pescado en trozos

Sopas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

6 Pescados bagres, chicos

½ kilogramo de Jitomates

½ kilogramo de Calabacitas

¼ kilogramo de Ejotes

¼ kilogramo de Papas

¼ kilogramo de Zanahorias

2 litros de Caldo

2 Cebollas grandes

2 Chiles anchos

2 Chiles cascabel

2 cucharas de Harina

1 Chayóte

Aceite

Tomillo

Mejorana

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar caldo michi hay que dorar la cebolla en un poco de aceite, sacarla y ahí mismo dorar la harina.

Paso 2 : Poner los chiles y jitomates, molidos y colados; añadir el caldo y, ya que hierva, agregar las verduras en trocitos, la mejorana y el tomillo.

Paso 3 : Sazonar con sal y pimienta.

Paso 4 : Ya que todo esté bien cocido, incorporar los pescados, en trozos, sólo durante cinco minutos porque se deshacen.