La cazuela de mariscos es un plato tradicional con langostinos, mejillones, almejas y anchoas, acompañados de jitomate y pimiento dulce. Su preparación requiere paciencia y amor por los sabores del mar. Un festín para los amantes de la cocina y los frutos del mar. Buen provecho.
En una cazuela grande se preparan los mariscos limpios y listos para cocinar.
Se añaden las verduras picadas y el caldo de los mejillones para realzar los sabores.
Se deja cocinar a fuego lento durante veinte minutos hasta lograr un plato delicioso y reconfortante.
Ingredientes
½ kilogramo de Langostinos
½ kilogramo de Mejillones
½ kilogramo de Almejas
½ kilogramo de Anchoas frescas
100 gramos de Manteca
2 cucharas de Soperas de aceite
3 Jitomates
1 Cebolla
1 Pimiento dulce
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Vino blanco
Preparación
Paso 1 : Para preparar la cazuela de mariscos, se comienza limpiando y pelando los langostinos.
Paso 2 : En una cacerola a fuego lento, se colocan los mejillones hasta que se abran, retirando los que permanezcan cerrados.
Paso 3 : Se limpian las almejas y las anchoas.
Paso 4 : En una cazuela de barro con manteca y aceite a fuego lento, se añaden las verduras picadas sin semillas y el caldo de los mejillones.
Paso 5 : Se sazona con sal y pimienta, incorporando los mariscos y las anchoas, junto con el vino y un poco de agua si es necesario.
Paso 6 : Se deja cocinar a fuego lento durante veinte minutos, y se sirve en la misma cazuela.
