Cazuela de mariscos

Un plato tradicional que combina el sabor de los mariscos, el jitomate y el pimiento dulce que lo convierten en una delicia para los amantes de los mariscos

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

½ kg langostinos
½ kg mejillones
½ kg almejas
½ kg anchoas frescas
100 gr manteca
2 cucharadas soperas de aceite
3 jitomates
1 cebolla
1 pimiento dulce
Sal
Pimienta
Vino blanco

Preparación

  1. Para preparar cazuela de mariscos hay que limpiar y pelar los langostinos.
  2. En una cacerola puesta a fuego lento colocar los mejillones para que se abran solos  y quitar los que queden cerrados.
  3. Limpiar las almejas y las anchoas.
  4. Poner a fuego lento una cazuela de barro con manteca, aceite, las verduras picadas sin semillas y el agua que soltaron los mejillones.
  5. Condimentar con sal y pimienta; añadir los mariscos y las anchoas, el vino y un poco de agua si es necesario.
  6. Dejar cocer lentamente durante veinte minutos y servir en la misma cazuela.

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