Consomé de rajas

Es una rica sopa espesa, preparada con un sofrito de tomate y cebolla, que se incorporan a un consomé de pollo y se espesa con harina. Por último se agregan las rajas de chiles

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

100 gramos de Tomate verde

2 litros de Consomé de pollo

6 Chiles poblanos

2 cucharillas de Harina para espesar

3 Ajos

1 Cebolla

Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar consomé de rajas hay que limpiar los chiles poblanos, quitarles las semillas; cortarlos luego en tirillas y ponerlas a cocer con un poco de sal.

Paso 2 : Pelar los tomates y molerlos con la cebolla y los ajos.

Paso 3 : Dorar estos ingredientes en aceite y agregar agua suficiente; ya que hierva, incorporar el consomé (si falta sal, se añade la necesaria).

Paso 4 : Espesar con la harina previamente disuelta en medio vaso de agua; agregar, por último, las tirillas de chile.