El consomé de rajas es un platillo reconfortante que combina la suavidad de las rajas de chile poblano con un caldo de pollo aromático. Con una base de sofrito de tomate y cebolla, esta sopa espesa es ideal para disfrutar en días fríos. ¿Te animas a probarlo?
El consomé de rajas es un plato reconfortante que combina la suavidad de los chiles poblanos con la intensidad de los tomates, cebolla y ajos.
Esta sopa caliente es perfecta para compartir en días fríos o cuando se busca algo reconfortante.
Con su sabor único y su textura espesa, cada cucharada de consomé de rajas invita a degustar un bocado lleno de tradición y calidez.
Ingredientes
100 gramos de Tomate verde
2 litros de Consomé de pollo
6 Chiles poblanos
2 cucharillas de Harina para espesar
3 Ajos
1 Cebolla
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar consomé de rajas, se deben limpiar los chiles poblanos, quitarles las semillas y luego cortarlos en tiras.
Paso 2 : Después, se ponen a cocer con un poco de sal.
Paso 3 : A continuación, se pelan los tomates y se muelen con la cebolla y los ajos.
Paso 4 : Estos ingredientes se doran en aceite y se les agrega agua suficiente.
Paso 5 : Una vez que la mezcla hierva, se incorpora el consomé y se ajusta la sazón si es necesario.
Paso 6 : Para espesar, se añade harina previamente disuelta en medio vaso de agua.
Paso 7 : Por último, se agregan las tiras de chile y se deja cocinar hasta que estén suaves.
